お豆のドライカレー

年末に入り、冷蔵庫も整理の時期になってきましたね。
ミックスビーンズ、ひき肉、玉ねぎが余ってる...。
で、ドライカレーにしてみました。

スパイスはマスタードシード、カルダモン、コリアンダーにシナモン、ターメリック。
おろしショウガとおろしにんにく少しに、トマトピューレを少々。
ことこと水分が少なくなるまで炒め煮します。
いろどりはアスパラをゆでて刻んだもの。

お豆のほっくりした感じが何ともGood。
20分位で簡単に作れるお手軽ドライカレー。
おせちに飽きるお正月にもおすすめです。

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